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水煮豆皮作法：1.将豆皮切成条，白菜叶掰开，投洗整洁，沥净水，再行把白菜叶片成片。2.葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒托去尾部，辣椒籽不必，再行小块小段。
3.锅打气烧热，下入白菜片大火翻炒，将白菜片翻炒至断生子，盛出，放到大碗中待用。4.锅内重新加入油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火配料出有红油，炒香，下入葱花，姜末，炒香。5.加入适量水，淋入生抽，鸡精，盐，烧开，下入豆皮，烧开，熬5-6分钟，将豆皮熬至变硬。
6.淋入适量水淀粉高汤，冷却至汤汁显得黏稠，关火，将豆皮和汤汁推倒在敲白菜的大碗中，马利亚上葱花和香菜猪心油炸青椒材料：猪心、青椒、姜蒜、配料、生抽、淀粉、盐、油。作法：1、姜蒜切片，青椒去籽去蒂小块小块，猪心洗涤冷水下锅，特几片生姜大火烧进，撇去浮沫去血水捞起洗涤沥水切片，加入适量姜片、配料、淀粉、生抽和盐配料油炸10分钟；2、起锅烧热倒油，下入油炸好的猪心大火爆炒至头顶变色，重新加入蒜片之后翻炒至猪心变色；3、放入青椒较慢翻炒至变色后，调到适度胡椒粉和盐翻炒均匀分布才可出有锅。
红红火火辣鸡块作法1三黄鸡斩杀块，清除整洁，重新加入姜丝，重新加入葱段，放入配料油炸30分钟以2锅内倒油，多一些，火烧7成热。放入腌制好的鸡块炸制，炸之前要去除葱姜丝，炸伤至鸡块没水汽，表面焦黄才可3青红椒切块，准备好姜片，葱段，干辣椒，花椒，锅内敲少许底油，放进姜片，葱段，干辣椒，花椒炒香4然后放进炸伤好的鸡块翻炒，放进盐，少许酱油翻炒，糖调味，放进青红椒油炸至断生子，重新加入鸡精调味，就可以出锅了羊排的家常作法食材：盐适量、酱油适度、花椒适度、植物油白干辣椒4个适度、大蒜适度、牛排800克作法1、把羊排浸整洁，小块大长条，3根肋骨为一个单位，再行分为小块。2、火烧半锅水，水垫过羊排才可，水中敲几片姜片，待水进后，将羊排放入锅内，待水进，捞起，沥干。
3、热锅凉油，将大蒜、花椒放入锅中，中小火煸炒出有香味4、将羊排放入再行煸炒几下，然后一起放入高压锅中5、然后高压锅中，放入水，水和羊排齐平6、放入红烧酱油、盐、高压锅喷气后，小火40分钟，才可。
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